INFORMATIZZAZ. A C. B. DURANTE

RABARBARO ( Rheum species) della famiglia delle Poligonacee è un'erbacea perenne rustica coltivata, e talora naturalizzata, nelle regioni a clima temperato.
Il rizoma di questa pianta, dal caratteristico sapore gradevolmente amaro, ha proprietà aromatiche e medicinali: stimola l'appetito e l'attività digestiva e, a dosi più elevate, esercita una funzione purgativa.
Il genere comprende diverse specie che possono sviluppare cespi alti da meno di un metro fino a circa tre metri.